ভিটামিন বি এর অভাবে কী হয় এবং ভিটামিন বি কোথায় পাওয়া যায়
পানিতে মিশে অর্থাৎ দ্রবীভূত হয় এমন যত ভিটামিন আছে সেগুলোর মধ্যে ভিটামিন বি একটি। প্রত্যেক মানুষেরই পুষ্টির অভাব পূরণ করতে হলে ভিটামিন বি প্রয়োজনীয়। এই ভিটামিনের অভাবে বড় বড় রোগ এমনকি মারাত্মক রোগও হয়ে থাকে যার ফলে মৃত্যুও ঘটে। অনেকেই এই বিষয়ে উদাসীন যে, ভিটামিন বি কোথায় পাবো? কীভাবে এর অভাব পূরণ করবো? তাদের জন্যই এই লেখা। ভিটামিন বি এর অভাবে কী হয় এবং ভিটামিন বি কোথায় পাওয়া যায় এর বিস্তারিতই থাকবে।
ভিটামিন বি ও বি কমপ্লেক্স
ভিটামিন বি শুধু একটি ভিটামিনই নয়, এটি একাধিক উপাদানেরও মিশ্রণ। ভিটামিন বি তে একাধিক খাদ্য উপাদান থাকে বিধায় এটিকে 'ভিটামিন বি কমপ্লেক্স' বলা হয়। ভিটামিন বি এর রয়েছে ৮ টি পরিপূরক তথা ৮ টি উপাদানের মিশ্রণ। প্রত্যেকটি পরিপূরকের আলাদা নামও বিদ্যমান।
ভিটামিন বি তে যে ভিটামিনগুলো থাকে -
১. ভিটামিন বি১, অন্য নাম থায়ামিন।
২. ভিটামিন বি২, রিবোফ্লাভিন।
৩. ভিটামিন বি৩, নিয়াসিন।
৪. ভিটামিন বি৫, প্যানটোথেনিক অ্যাসিড।
৫. ভিটামিন বি৬, পাইরিডক্সাইন।
৬. ভিটামিন বি৭, বায়োটিন।
৭. ভিটামিন বি৯, ফলিক অ্যাসিড।
৮. ভিটামিন বি১২, কবালামিন।
এই ৮ টি "বি ভিটামিন" কে একসাথে বলা হয় 'ভিটামিন বি কমপ্লেক্স'।
ভিটামিন বি এর অভাবে কী হয়?
৮ টির মধ্যে প্রত্যেকটির অভাব হলেই কোনো না কোনো স্বাস্থ্য জটিলতা হবে।
আমরা অনেকেই জানি ভিটামিন বি এর অভাবে "বেরিবেরি" রোগ হয়। বঙ্গবন্ধু শেখ মুজিবুর রহমান এই রোগে আক্রান্ত হয়েছিলেন। "বেরিবেরি" হয় মূলত থায়ামিন তথা ভিটামিন বি১ এর অভাবে। ওজনের হ্রাস হওয়া, স্নায়ুতন্ত্রজনিত দূর্বলতা, অঙ্গপ্রত্যঙ্গের দূর্বল অবস্থা, হার্টের জটিলতার মতো সমস্যাগুলো হয় ভিটামিন বি১ বা থায়ামিনের অভাবে।
মুখমণ্ডলের বিভিন্ন অংশ ও ঠোঁট ফেটে যাওয়া, জিভ ফোলা, ত্বকের ফুসকুড়ি, স্মৃতিশক্তি কমা, ভুলে যাওয়া বা ডিমেনশিয়া, শিশু প্রতিবন্ধী হয়ে জন্ম নেওয়া, হাত ও পায়ে অসাড়তা ও ছুঁচ ফোটানোর মতো অনুভূতি হওয়া, অত্যধিক ডিপ্রেশনের মাঝে থাকা, সন্দেহবাতিকতা, রক্তস্বল্পতা, মাথাব্যথা, বমি, পাতলা পায়খানা, কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো একাধিক স্বাস্থ্য জটিলতার সৃষ্টি হয় এই ভিটামিনের ঘাটতি হলে।
ভিটামিন বি যে উপকারগুলো করে
সুস্থভাবে বেঁচে থাকতে বি ভিটামিন অতীব দরকারী। তা না হলে উপরে বলা জটিলতাগুলো এমনকি মৃত্যুও হয়।
এই ভিটামিনের উপকার গুলো হলো :
দৃষ্টিশক্তির উন্নতি, ব্রেইনের ফাংশন সঠিকভাবে হওয়া, লোহিত রক্তকণিকা বৃদ্ধি, দেহে শক্তি বাড়াতে, স্নায়ুতন্ত্র সুষ্ঠুভাবে কাজ করা, স্বাস্থ্যোপযোগী কোষ গঠন, হরমোন উৎপাদন বাড়ানো, হৃদরোগ প্রতিকারে, পরিপাক ক্রিয়ার উন্নতি। এরকম আরও জানা, অজানা বেনিফিট পাওয়া যায় বি ভিটামিন থেকে।
ভিটামিন বি কোথায় পাওয়া যায়?
জটিলতা এড়াতে হলে অবশ্যই প্রত্যেক দিনের তালিকায় বি ভিটামিন রাখতে হবে। কিন্তু কোন কোন খাবার বা বস্তু থেকে এই প্রয়োজনীয় ভিটামিনটি পাওয়া যায় তা নিয়ে অনেকেই সন্দিহান।
বেশিরভাগ ভিটামিন বি পাওয়া যায় শাকসবজিতে ও ফলমূলে। সামুদ্রিক ও হেলদি ফ্যাট যুক্ত মাছ, গরুর মাংস, ছাগলের মাংস, মহিষের মাংস, মুরগির মাংস, এসব প্রাণীর কলিজা, ডিম, ডিমের কুসুম, দুধ, কলা, চিনা বাদাম, ছানা, দই, সয়া, কলা, আলু, ডাল, শিম, পালংশাক, মটরশুঁটি, অ্যাভোকাডো, তরমুজ, জাম্বুরা এসব খাবারে অধিক পরিমাণে ভিটামিন বি ও বি কমপ্লেক্স পাওয়া যায়।
বাড়তি সচেতনতা
ভিটামিন বি সবার এবং সব বয়সের জন্যই প্রয়োজন। তবে যাদের দিকে বাড়তি সচেতন হওয়া উচিত তারা হলো প্রেগ্ন্যাসিতে থাকা ও স্তনপান করানো মহিলা, শিশু, বৃদ্ধ।
গর্ভে সন্তান এসেছে, যারা ইতোমধ্যে জন্মদান করেছে, ও শিশুকে বুকের দুধ খাওয়াচ্ছে এমন মহিলাদের জন্য ভিটামিন বি খুবই দরকারী। এদিকে ফ্যামিলি ও ব্যক্তি উভয়েরই মনোযোগ দেওয়া উচিত।
শিশুদেরকে এই ভিটামিন সমৃদ্ধ খাবার বেশি করে দিতে হবে শিশুর পরিপূর্ণ মানসিক ও শারীরিক বিকাশের জন্য। বৃদ্ধ বয়সী পরিবারের লোকদের দিকেও যত্নশীল থাকা উচিত। কারণ এই বয়সে ভিটামিনের অভাবে হওয়া শারীরিক জটিলতা গুলো প্রকট হতে পারে।
উপসংহারে
ভিটামিন বি এর অভাবে হওয়া রোগ গুলোকে প্রতিকার করতে নিজে এবং নিজের ফ্যামিলির সুস্বাস্থ্য সুরক্ষায় ভিটামিন বি খান।
