রসুন খেলে যে উপকার ও ক্ষতি হয়

রসুন সাধারণত বেশি ব্যবহার করা হয় খাবারের স্বাদ বাড়াতে। রসুন যে একটি খুবই কার্যকারিতা সম্পন্ন মেডিসিন, তা কি জানেন? রসুন খেলে যে উপকারগুলো হয় তা জানলে প্রতিদিনের খাবারের পাশাপাশি রসুন আপনি রাখতে চাইবেনই। এবং রাখা উচিতও। কিন্তু  রসুন খেলে কি উপকার বেশি না ক্ষতি?

আদিকাল হতেই জ্ঞানী ব্যক্তিগণ বলে আসছেন যে, " নিজের খাবারকে ঔষধ হিসেবে খাও, ঔষধকে খাবার বানিও না।" যেসকল খাবারের ঔষধি গুণাগুণ আছে সেগুলো খাওয়া এবং সীমিত পরিমাণে খাওয়াকে বুঝানো হয় এই উক্তির দ্বারা। 

রসুন তেমনই একটি খাবার, যার মধ্যে রয়েছে নানা গুণাগুণ। এতে রয়েছে অ্যালিসিন, এন্টি-অক্সিডেন্ট, ভিটামিন-বি কমপ্লেক্স, সেলেনিয়ামের মতো অতি কার্যকরী ও গুরুত্বপূর্ণ উপাদান।

একাধিক গুণাগুণে ভরপুর রসুনের উপকারিতার তালিকায় অনেক রোগের নাম। সেসব ছোট-বড় রোগ থেকে এমনকি আয়ু বাড়াতেও রসুনের কার্যকারিতা প্রমাণিত হয়েছে। 

রসুনের উপকারগুলো :

এটা তো সবাই জানে যে তরকারি, ভর্তা, ভাজিতে রসুন ছাড়া স্বাদ পাওয়া সম্ভব না। রসুনবাটা অথবা রসুনকুচি করে খাবারে দিলে খাবারের ঘ্রাণ, স্বাদ বৃদ্ধি পায় এবং তৃপ্তি নিয়ে খাওয়া যায়। রসুনের এই উপকারের কথা সবাই স্বীকার করবে।

কিন্তু এটার চেয়ে আরও যে উপকার আছে সেগুলো সবচেয়ে বেশি গুরুত্বের। দেখুন সেগুলো কী কী।

এটা প্রমাণিত হয়েছে যে, সাধারণ সর্দিকাশি ও জ্বরে রসুন খেলে এসব শারীরিক অসুস্থতা থেকে দ্রুত আরোগ্য হওয়ার হার ৭০ পারসেন্টের কাছাকাছি। আপনি যদি এসব অসুস্থতায় থাকেন, তাহলে নিশ্চিন্তে কয়েক কোয়ার মতো রসুন খেয়ে নিন। দেখবেন দ্রুতই আরাম পাচ্ছেন।

অল্পতেই হয়রান হয়ে পড়া, বুকে ব্যথা, ও হৃদপিণ্ড জনিত কোনো সমস্যা থাকলে প্রতিদিন দুই থেকে তিন কোয়া খান। এতে হৃদযন্ত্রের কার্যক্ষমতা বাড়বে ও এরকম সমস্যা থেকে মুক্তি পাওয়া যাবে। 

উচ্চ রক্তচাপ একটি মরণঘাতী রোগ। কারণ এটি হৃদরোগ, স্ট্রোকের মতো মারাত্মক রোগের কারণ। এসব রোগ প্রতিরোধ করতে হলে আগে উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে হবে। এটি নিয়ন্ত্রণ করার অনেক উপায় আছে। সহজ একটি উপায় হলো প্রতিদিন কয়েক কোয়া পরিমাণ রসুন খাওয়া।

হৃদরোগের মতো মরণঘাতী রোগের জন্য দায়ী আরেকটি কারণ হলো কোলেস্টেরল। শরীরে ভালো কোলেস্টেরল ও খারাপ কোলেস্টেরল থাকে। কোনোভাবে ভালো কোলেস্টেরলে ঘাটতি হলে খারাপ কোলেস্টেরল বেড়ে গিয়ে শরীরে নানান জটিলতা সৃষ্টি করতে পারে। রসুন কোলেস্টেরলের সেই বেড়ে যাওয়াকে নিয়ন্ত্রণ করার কাজ করে। 

কোলেস্টেরল যেন না বাড়ে, অন্যান্য স্বাস্থ্য জটিলতা যেন না হয়, তারজন্য নিয়ম করে রসুন খাওয়ার অভ্যাস করুন।

অক্সিজেন সমস্যা হলে ও ব্রেইন পর্যাপ্ত অক্সিজেন না পেলে ব্রেইন সেল বা কোষগুলো দূর্বল হয়ে পড়ে। ফলে ভুলে যাওয়া, আলঝেইমার, ডিমেনশিয়ার ঝুঁকি বাড়ে।

রসুন এই ঝুঁকি থেকে সুরক্ষা দিতে সক্ষম। রসুনে থাকে এন্টি-অক্সিডেন্ট, যা দেহ ও ব্রেইনের অক্সিজেন ঘাটতি রোধ করে এবং পর্যাপ্ত অক্সিজেন সাপ্লাই করে কোষের সুস্থতা দান করে।

শরীরে রক্ত চলাচল স্বাভাবিক না হলে সেটার ক্ষতিকর প্রভাব পড়ে সেক্স লাইফের উপর, ফলে যৌনসক্ষমতা কমে যেতে থাকে। রসুনে থাকা এন্টি-অক্সিডেন্ট ও এন্টিবায়োটিক এই সমস্যাকে দূর করবে। সেক্স পাওয়ারকে বাড়িয়ে তুলতে রসুনের উপকারিতার কথা অনেক মানুষ জানে। বিশেষজ্ঞদেরও এ বিষয়ে সমর্থন রয়েছে।

রসুন সবার জন্যই উপকারী। কিন্তু প্রতিটি জিনিসেরই একটা সীমা থাকে। সীমা ছাড়িয়ে গেলে তখন কিছু প্রতিকূলতার সৃষ্টি হয়। রসুনের ক্ষেত্রেও তাই। অতিরিক্ত রসুন খেলে এটার বিরূপ প্রতিক্রিয়া দেখা দিতে পারে। কোনো কোনো ক্ষেত্রে সেই প্রতিক্রিয়া মারাত্মকও হয়ে উঠতে পারে।

রসুনের "অ্যালিসিন" উপাদানটি একটি বিষাক্ত উপাদান। অতি পরিমাণে এই উপাদান খেলে সেটার বিষক্রিয়া দেখা দিবে। দেহের ভিতরে বিষক্রিয়া হলে সেটার প্রভাব পড়ে রক্তে, আর যকৃত রক্ত ছাঁকন,  বণ্টন ও সরবরাহের কাজ করে। রক্তের বিষক্রিয়ায় যকৃত ক্ষতিগ্রস্ত হয়।

সালফার, অ্যালিসিন ও অন্যান্য কিছু উপাদান গর্ভবতীদের পরিপাক ক্রিয়ায় ব্যাঘাত সৃষ্টি করতে পারে। এই উপাদান গুলো রক্ত ও বুকের দুধের সাথে মিশে যায়। যদি এগুলো অধিক মাত্রায় দুধে মিশে, তাহলে দুধ স্বাদ পরিবর্তন করে শিশুর জন্য ক্ষতিকর হয়ে উঠবে।

রসুনের ক্ষতি তেমন দেখতে পাওয়া যায় না। কারণ, কেউ এটি কাঁচা অথবা কোনোভাবেই মাত্রাতিরিক্ত খায় না। তাই রসুন থেকে উপকার বেশি পাওয়া যায় এবং ক্ষতি হয় না বললেই চলে। তবুও সবার উচিত নিয়মিত রসুন খাওয়া এবং অতিরিক্ত না খাওয়া।